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Le chiocciole sono dei molluschi che fanno parte della classe dei gasteropodi polmonati.
Le due grandi famiglie che caratterizzano questa specie sono l'ACHATINA e l'HELIX.
Le chiocciole del genere Helix si trovano in territori con un clima tipicamente mediterraneo.
Le specie che fanno parte di questa famiglia sono numerose.

In particolare, tra quelle utilizzate per la gastronomia, le varietà sono le seguenti:

• Helix pomatia
• Helix aspersa
• Helix aperta
• Helix lucorum
• Eobania vermiculata
• Theba pisana



Lumacheria Sicilia promuove:


'Crastuni' - (Helix Aspersa Muller) -


E’ un tipo di chiocciola che meglio si adatta alla vita in cattività. Le due tipologie che trattiamo sono Helix Aspersa Muller e Maxima.

Le due varietà si differiscono per il peso:
- La Muller ha un peso di 10-12 g con un   diametro del guscio è di circa 20-30 mm,    composto da quattro o cinque vortici.
- La Maxima può raggiungere i 20 – 25 g di    peso con un diametro di 25-40 mm.
Numerose sono le Sagre di paese e le manifestazione che hanno come protagonista questo tipo di chiocciole.

'Rigatelle' - (Eobania vermiculata) -


Si riconosce subito per la tipicità del disegno e il colore della conchiglia bianca con fasce nere. Predilige le aree costiere e ventose ed è certamente una chiocciola rustica che divora qualsiasi vegetale.

'Babbaluceddi, lumachine' - (Theba Pisana) -


La conchiglia ha un notevole spessore con questa caratteristica riesce a resistere alle alte temperature che si creano durante il periodo estivo. Il guscio è di colore bianco con aggiunta di fasce nere di vario spessore; può essere anche esclusivamente bianca. La Theba Pisana è molto apprezzata nel Palermitano dove se ne fa una gran consumo nel mese di luglio durante la festa di Santa Rosalia.





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