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Unser Betrieb


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“Lumacheria Sicilia” ist das Risultat eines laengeren unternehmerischen Weges, welches dank der Vereinigung von Erfahrungen, Leidenschaft, unternehmerischen Entschlossenheit und Investitionswille, zustande gekommen ist. Dies auch dank der Mitarbeit von Verkeufern, Herstellern, Haendlern, Restaurantbesitzer und Hotelbesitzer. Unsere betriebliche Organisation gruendet sich auf die ausschliessliche Anwendung von natuerlichen Produkten und der Nutzung energiesparenden und umweltschonenden Methoden . All diese Faktoren machen es moeglich, der Nachfrage schnell und effizient nachzukommen. Die Grundsaetze unserer Betriebspolitik sind: Qualitaet, Effizienz Tradition, Erneuerung und Nachforschung. Der Ausbau und die Verbesserung der Zuchtstrukturen, das Instandhalten eines gesunden,sauberen und natuerlichen Umfeldes, das Einsetzten innovativer biologischer Fertigungsverfahren machen es moeglich, ein qualitativ hochwertiges Bioprodukt,mit hohem Naehrwertanteil und geschmacklicher Ausgeglichenheit anbieten zu koennen. Unsere Schneckenzucht befindet sich im Umfeld von “Mineo” ( in der Naehe von Catania, Sizilien),im Gebiet “Santa Croce”. Dieses Gebiet besitzt die optimalen mikroklimatologischen und geologischen Bedingungen zur Zuechtung der Helix Aspersa Schnecke.


Unser Produkt


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Unsere Helix-Schnecken werden auf offenem Feld und ohne den Einsatz von Insektizieden gezuechtet.Zur Schaedlingsbekaempfung werden Pheromonfallen und nur biologische Produkte benutzt, wie zum Beispiel das Einsetzten des Bacillus thuringiensis. Die Schnecken werden einzeln per Hand geerntet.Einmal geerntet werden sie in Netzsaeckchen gepackt und in diesen auf ein Metallnetz gebettet,wo sie dann mehrmals am Tag gewendet werden. Dies findet natuerlich unter einem grossen Dach statt,um die Schnecken vor der Sonne zu schuetzten. Nach ein paar Tagen kommen sie zur Lagerung in ein temperaturkontrolliertes Ambiente bei 4-8 C° und bleiben dort bis zum Verkauf. Der Verpackungsort ist mit besonderen Oberflaechen ausgestattet, auf welchen die Schnecken kontrolliert ,verteilt und gemessen werden. Es werden Verpackungen von 500g und 5 kg hergestellt. Unsere Anlage wurde vom Gesundheitsamt kontrolliert und genehmigt und ist somit mit allen noetigen rechtlichen Bescheinigungen ausgestattet.


Die Verpackung


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Bestehen die Verpackungen fuer Supermaerkte aus diesen Plastikbehaeltern, welche, um die Feuchtigkeit aufzusaugen, mit Saegespaenen ausgestattet sind.Ueber die Saegespaenen wird das Netz mit 500g Schnecken gelegt.,dies entspricht ungefaehr zwei Porzionen.

Die besonderen Eigenschaften der Verpackung:


  1. Die Schnecken bleiben lebendig
  2. Die Schnecken bleiben trocken und ohne Feuchtigkeit
  3. Die Schnecken sind schon entschleimt
  4. Die Schnecken koennen sofort und ohne Umstaende konsumiert werden.

Auf der Verpackung befindet sich das Guetezeichen “Lumacheria Sicilia”,welches fuer die hohe Qualitaet der Schnecken steht. An der Seite des Kartons befindet sich die Beschreibung zur Zubereitung, einige Rezepte ,das Verpackungsdatum,das Gewicht und die Nehrwerttabelle. Auf den Packungen wird natuerlich das Gehaltsdatum angegeben,dabei ist zu beachten,dass die Packung im Kuehlregal bei 6° bis 8°C,60 Tage lang haltbar ist .

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